Backen mit Jochen

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Brotgewürz

Zutaten für 5 Portionen:

 1 EL  Koriander
 2 EL  Fenchelsamen
 2 EL  Kümmel
 2 EL  Anis

Zubereitung

 Alle Zutaten in der Moulinette oder ähnlichem Gerät fein mahlen.
 In einem gut schließenden Glas aufbewahren
 Für 500g Mehl nimmt man etwa 2 EL Gewürz.

Bei Weißbrot höchstens eine Messerspitze. Das ist Geschmacksache.

Wenn man kleine Mengen herstellt, hat man die Garantie, dass das Gewürz nicht ausraucht.


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