Ofengemüse - Backen mit Jochen

 1 kg Kartoffeln

(kleine Bio-Kartoffeln)

 300 g Zwiebeln

 300 g Zucchini

 1 rote Paprikaschote

 1 gelbe Paprikaschote

 400 g Cherrytomaten

 250 g Käse (Halloumi)

 5 EL Olivenöl

 3 EL Tomatenmark

 100 g grüne Oliven, (ohne Stein)

 1 TL getrockneter Oregano

 4 Zweige Rosmarin (kleine Zweige)

 Salz

 Pfeffer

 Kartoffeln waschen, in Salzwasser kalt aufstellen, aufkochen und in ca. 20 Minuten annähernd fertig garen.

 Den Backofen auf 180°C vorheizen.

 Zwiebeln abziehen und je nach Größe vierteln oder sechsteln.

 Zucchini putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

 Tomaten waschen, halbieren oder vierteln und den Stielansatz entfernen.

 Halloumi würfeln.

 Paprikaschoten halbieren, den Stielansatz, die Samen und Scheidewände entfernen, gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

 Olivenöl mit Tomatenmark gut verrühren und mit Oliven, Kartoffeln, Gemüse und Halloumi vermengen und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

 Die Rosmarinzweige in eine Auflaufform legen.

 Die Gemüsemischung darauf verteilen

 Im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Mit Oregano bestreut und mit Rosmarinzweigen garniert servieren.