Backen mit Jochen

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Karpfenfilet Müllerin
(für 2 Personen)

Zutaten:
  • 2 Karpfenfilets, grätengeschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Senf
  • Mehl
  • Butterschmalz

Zubereitung:
  • Die Karpfenfilets kräftig salzen, pfeffern, wahlweise noch ein wenig Senf
    bestreichen.

  • Danach die Filets in Mehl wenden und zunächst mit der Fleischseite nach unten
    in die heiße Pfanne mit Butterschmalz geben. 
  • Den Fisch von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
  • Dazu kann man gebratene Apfelscheiben und aufgebackenes Baguette oder
    Petersilienkartoffeln reichen.


Der Fisch ist praktisch grätenfrei

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