Karpfenfilet Müllerin
(für 2 Personen)
Zutaten:
- 2 Karpfenfilets, grätengeschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- Mehl
- Butterschmalz
Zubereitung:
- Die Karpfenfilets kräftig salzen, pfeffern, wahlweise noch ein wenig Senf
bestreichen. - Danach die Filets in Mehl wenden und zunächst mit der Fleischseite nach unten
in die heiße Pfanne mit Butterschmalz geben. - Den Fisch von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
- Dazu kann man gebratene Apfelscheiben und aufgebackenes Baguette oder
Petersilienkartoffeln reichen.
Der Fisch ist praktisch grätenfrei